拉萨布达拉宫旁高原初心美食坊必吃攻略

布达拉宫脚下的味觉朝圣：高原初心美食坊完全攻略 写在前面：为什么是高原初心美食坊？

如果你问一个拉萨本、地、人，布达拉宫周边最值得去的美食店在哪里，十有八九会。得。到、同一个答案——高原初心美食坊，这家藏匿在布达拉宫东南角巷子里的餐厅、既不是最豪华的，，也不是最古老的，，却凭借“初心”二字，成了无数游客心中的味觉圣地。 我第一次推开那扇藏，式木。门时、正值🔀拉萨的初秋、酥油茶的香气🚬混合着青稞，的。焦香扑。面而，来、墙上挂着唐卡，，角落里摆着转经筒、穿着藏袍的阿妈正熟练地捏着糌粑， 那一刻我突然明白，所谓“初心🏮”，大概就是保留食物最本真的味道，以及烹饪者最纯粹的诚意⛏。

第一章：：认识高原初心美食坊 1.1 地理位置与交通

高、原，初。心美食坊位于拉萨市城关区北京中路， 从布达拉宫。正、门步行，约8分钟可达、具体路线： 沿布达拉宫广场东侧的🌆道路向、北走，经过第一个十，字。路口后右转，进入一条不起眼的小巷、店铺就在巷子深处。 交通建议：

从布达🖼拉宫打车约10元， 告诉司机“北京中路高原初心”即可 乘坐8路、17路公交车到“自治区政府站”下车，步行3分钟

骑共享单车是优质选择，拉萨市区骑行非常惬意

1.2 营业时间与优质用餐时段

营业时间： 每天10:00-22:00（旺季可能延长至23:00） 优质时段： 下午1:30-2:30（避开午高峰）、晚上7:00-8:00（可观赏布达🗳拉。宫，夜、景）

注意：藏、历，新，年期间（通常在2月）店铺会歇业一周， 建议提前电话确认。

1.3 环境氛围 这家店并不大， 大约只有60平方米， 但被主人布置得很有味道， 墙上挂着六世达赖喇嘛仓央嘉措的诗句、角落里摆着铜制酥油灯，木质的桌椅被磨得光滑发亮，，最特别的是靠🚮窗的位置，可以直接看到布达拉宫的金顶在阳光下闪闪发光。

店主扎西顿珠告诉我，这些装饰都是他奶奶留下的、开店20年来从未换过。。“初心”二字😎、就写在进门处的木牌上，据说是一位老僧人用藏文题写的。

第二章：：必点招牌菜， 从入。门。

到精通 2.1 入门级： 藏式甜茶 价格：： 小壶15元，大壶25元 推荐指数： ★★★★★

初到高原，很多人会担心酥油茶的膻味，，藏式甜茶就是优秀的过渡选择，高原初心的甜茶用红茶、牛👃奶和冰糖熬制，奶香浓郁却不腻，甜度，适，中。 实用技巧： 第一次喝建🤦议点小壶，，搭配一份糌粑（5元），将糌粑捏成小团蘸着甜茶吃，，口感层次丰富。

2.2 进。阶，级：牦，牛、肉、盖被 价格： 68元/份

推荐指数： ★★★★★★（爆表推🌚荐） 这是我个人最推荐的一道菜、所谓“盖被”、是指用青稞面饼覆盖在炖好的牦牛肉上，面饼吸收了肉汁的精华，变得松软入味，牛肉选用的。是、那，曲高原的牦牛、肉质紧实却不柴，，炖煮了至少4个小、时。 食用方法： 将面饼撕成小块，，蘸着底部的汤汁，再夹一块牛肉、一口下去、肉香和麦香完美融合，，我至今记得第一次吃时的震撼， 那种高原特有的野性味道、是内，地任🎇何牛肉都无法复制的。 真实案例： 去年我带一位来自广州的美食博主朋友去， 她原本对牦牛肉有偏见，，觉得会有膻味，结果、吃，完第一口， 她沉默了三秒、然后说：：“我要打包三份带回广州。”

2.3 进阶级： 酥油茶配糌粑 价格： 酥油茶15元/壶，糌粑5元/份

推荐指数： ★★★★ 这是最传统的藏式早餐组合，酥油茶用砖茶、酥油和盐打制，初喝的人可能会觉得有点咸和油， 但正是这种味道最能驱寒抗高反。

实用技巧： 糌粑要用手捏，先将青稞粉放在碗里，加入少量酥油茶，用手揉捏成团。

不要一次加太多水、否则会变成糊状。。 捏好的糌粑可以蘸着，辣椒，酱吃，别有一番风味。

2.4 高手级：血肠和风干、牦牛、肉 价格： 血肠38元/份，风干牦牛肉48元/份

推荐指数： ★★★★ 这两道菜属于“冒险级”美食，血肠用牦牛血、糌、粑。

和香料灌制，，口感类似江南的猪血糕， 但更扎实，，风干牦牛肉则是将生牛肉挂在通风处自然风干， 吃的时候撕成条， 越嚼越香。

。

温馨提示：： 风干牦牛肉、非常、硬，牙口不好的人慎点，但如果你能、接受，这种原始的口感，，🦐它会是很好的下酒菜。

第三章：点餐策略与实用技巧

3.1 单人用餐推荐 如果你是独自旅行，建议这样点：

一份牦牛肉盖被（68元）+ 一壶甜茶（15元） 总价：83元，吃得饱且满足

3.2 双，人、用餐推荐 两人同行可以尝试：

一份牦牛肉盖被（68元） 一份藏式酸菜炒牛肉（45元）

一壶酥油茶（15元） 两份糌粑（10元）

总价：：138元，人均69元

3.3 多人聚餐推荐

4-6人聚餐建议： 两份牦牛肉盖被（136元）

一份血肠（38元） 一份风干牦牛肉（48元）

一份🏏藏式酸菜炒，牛肉（45元） 一份土豆包子（28元）

一壶甜茶+一壶酥油茶（40元） 总价：335元， 人均56-84元

3.4 用餐注意事项

1、高反。

饮。

食： 刚、到拉萨的前两天， 建议少吃🍻油腻食物， 可以先从甜茶和糌粑开始适应。 2、辣。度选、择： 藏餐普遍不辣，但可以要求加辣椒， 不过高原的辣椒很烈， 建议先少放。

3、用餐礼仪： 藏族人习惯用右手吃、饭，左手被认为是不洁的，如果用手抓糌粑，记得。用，右手。

4、时间安排： 午高峰（12:00-13:00）和晚高峰（19:00-20:00）可能需要排队，建议错峰🌄用餐。 第四章：周边景点与美食联动

4.1 布达，拉、宫游览攻略 建议安排上，午游览布达拉宫（开放时间9:00-16:00）、中午到高原初心用餐，布达拉宫的门票需要提前一天预约，旺季（5-10月）尤其紧张。

实用贴士：

布达拉宫内部禁止拍照，，请尊重规💞定

参观需要爬很多台阶、建议带一瓶氧气 门票价格：旺季200元、淡季100元

4.2 周边其他美食推荐

除了高原初心，布，达，拉、宫周边还有几家值得尝试的店：

1、玛吉阿米餐厅：以仓央嘉措情诗命名， 藏、式西餐结合，人、均120元

2、光明港琼甜茶馆：拉萨最老的甜茶馆，，甜茶8元/壶，适合体验市井生活

3、雪域餐厅：主打尼泊尔风味，咖喱饺子（momo）很正宗， 人均80元 4.3 一日游路线推荐

9:00-12:00：游览布达拉宫 12:30-13:30：高原初心😚美、食。坊、午餐 14:00-16:00：八廓街转经、逛小店

16:30-17:30：大昭寺参观

18:00-19:00：：光明港琼甜茶馆喝甜茶 19:30-21:00：布达拉宫广场看夜景

第五章：：常见问题解答

Q1： 高原初心美食坊的消费水平如何？人均消费在60-100元之间，，在拉萨属于中等偏上。

水。

平，但考虑到食材的品质、和分、量，性、价比、很高。

Q2：：有素食选项吗？

有的，藏式酸菜炒饭（28元