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拉📛萨布达拉宫高原初心美食坊：一场味蕾与信仰的朝圣之旅写在前面：在离天堂最、近。的。地方、寻，找。最。暖的人间烟火

拉萨，，这座海拔3650米的日光之城，是无数人心中“离天堂最近🌖的地方”，布达拉宫巍。峨矗立、大昭寺的转，经筒日夜不息，八廓街的朝圣者五体投地，但除了信仰与风景，拉萨还有另一种让人念念不忘的东西——美食，而“布、达拉宫高原初心美食坊”，正是这座城市里，，将高原风味与初心情、怀、完☝美融合的一处秘境。。作为一个第一次去拉萨的“新手”，你🤖可能担心高原反应、担心饮食不习惯，担心找不到地道的馆子，别急，这篇文章就是为你准备的，，我会带你走，进这。家美食坊，从环境、招牌菜、价格、注意事项到周边游玩、事无巨细地告诉你，，如何在这里吃出一场高原上的味觉朝圣。。

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初，识“高原初心”：地理位置与环境氛围

1.1 位置：：就在布达拉宫脚下 “布达拉宫高原初心美食坊”位于拉萨市城关区北京中路，距离布达拉宫正门步行仅需5分钟，具🛁体地址是：：拉萨市城关区，北、京中路24号附1号，如果你是第一次来拉萨，从布达拉宫广场出来、沿着北京中路往西走，看到一栋藏式风格的二层小楼，门口挂着红底金字的招牌，就是它了。 1.2 环境：：藏式与现代的巧妙结合推门而入，，你会被眼前的景象惊艳到，店内装修以藏式传统元素为主，，墙上挂着唐卡和经幡，木质的桌椅雕刻着吉祥八宝图案，空气中弥漫着淡淡的酥油、茶香，但与此同时，暖黄色的灯光、舒适的沙发卡座、干净的开放、式厨房，又透出。

现代餐厅的精致感。

最让人惊喜的是二楼靠窗的位置、坐在那里，，透过落地🌶窗，布、达拉、宫的金顶近在咫尺，阳光透过云层洒在餐桌上，，仿佛。连食物都镀上了一层圣光、很多客人会特意在下午5点左右去🧞，因为那🛰时阳光斜照，拍照、效果绝佳。

1.3 老板的故事：一个“老、西。藏”的初心

餐厅的老板姓王，是四川人，在拉萨生活了15年，他告诉我，自己刚来拉萨时，，因为高原反应和饮食不习惯，瘦了十几斤、后来他走遍拉萨的大街小巷，，向藏族阿妈学做酥油茶，跟牧区来的厨师学做。风。干牦牛肉，慢。慢、摸索出一套“既保留高原原味，，又适合内地游客”的菜谱。“高原初心”这个名字、就是提醒自己：无论生意做多大、都不能忘了当👴初那个为了、吃一顿好饭而满城找店的小伙子。。

必点招牌菜：高原上的味觉。盛宴

2.1 高，原牦，牛火锅：🏎冬天里的“暖，身神器” 价。

格：小锅168元（2-3人份），大锅268元（4-6人份） 推、荐指数： ⭐⭐⭐⭐⭐ 这是店里的镇店之宝，锅底是用牦牛骨熬制8小时以上的清汤，加入虫草花、枸杞、红枣等高原特产，汤色清亮，味道鲜美，牦牛肉是精选自那曲牧区的放养⛳牦牛，肉质紧实，脂肪含量低，却意外地嫩滑。

真实体验： 我第一次去的时候是10月底，，拉萨的夜晚已经冷到零下，点了一份小锅，服务员端上来时，铜锅里的汤还在翻滚、热气腾腾，夹起。

一、片牦牛肉、在汤里涮15秒，，蘸上、店，家特制的辣椒酱（微辣，适合多数人），入口是浓郁的肉香和淡淡的奶香，最绝的是汤底，喝一口，整个身体都，暖、了、高原反应带来的头痛似乎都缓解了不少。小贴士：： 建议先喝汤再涮肉，汤里可以加一份高原土豆（10元），土豆在汤里煮到软糯，吸饱了肉汤的精华，比肉还好吃。

。 2.2 酥油茶配糌粑：藏式早餐的灵魂CP

价格： 酥油茶15元/壶，，糌粑12元/份

推荐指数： ⭐⭐⭐⭐ 很多内地游客喝不惯酥油茶，，觉得有股“怪味”，但高、原初心的酥油茶做了改良：用新鲜的牦牛奶代替部分酥油，，降低了膻味，，增加了奶香、茶是砖茶熬的，茶味醇厚，，与奶香、盐味完美融合。

糌粑是青稞炒熟后磨成的粉，吃的时候用手捏成团，店里会提供白糖和酸奶，你可以根据，自，己。的口味🤮调，，我第一次吃糌、粑。时，完全。不知道该怎么下手、旁边桌的藏族大哥看不下去了，手把手教我：先倒一点糌，粑，粉在碗里，加一勺酥油茶，用中指搅拌，然、后，捏成团，我试了一下，口感像粗粮饼干，，但更松软、有淡淡的青稞香。 真实案例： 我认识的一个背包客小张，在拉萨待了10天，，每天早上都去高原初心吃酥油茶配糌粑，，他说： “这东西太抗饿了，早上吃一顿，中午爬布达拉宫都不觉得累。 ”

2.3 风干牦牛肉：高原上的“能🎅量棒”

价格： 68元/份

推荐指数： ⭐⭐⭐⭐ 风干牦牛肉是藏族的传统零食，，也是高原上的“能量棒”、店里的风干牛肉是用新鲜的牦牛后腿肉，切成条，用盐、花椒、辣椒腌制后，挂在🔹通风处自然风干、吃的时候撕成小条，，越、嚼越香。口感描述：： 刚入口时很硬，但嚼几下之后、肉香就在嘴里炸开，，🉑它不像牛肉干那么干柴，而是带着一种韧劲，嚼到、后、面会有回甘、我特别喜欢在去纳木错、羊卓雍措等景点时带。

上，一、包，，路上饿了嚼几根，既能补充能量，又不会像巧克力那样腻。

。 注意： 牙口不好的朋友慎点，或者让服务员帮你切成小段。

2.4 藏。式、甜、茶：：比奶茶更醇厚的高原饮品 价格： 8元/杯，，25元/壶

推荐指数： ⭐⭐⭐⭐⭐ 如果你喝不惯酥油茶，那一定不要错过藏式甜茶，，它用红茶、牛奶和糖熬制，口、感，像港式奶茶、但更醇厚、奶味更浓，高原初心的甜茶是每天早上现熬的，用铜壶盛着，倒出来时还能看到热气。

。 个人推荐： 下午3点左右，，点一壶甜茶，配一份藏式炸土豆（15元），坐在二楼窗边，看。

着、布，达拉宫发呆，，是拉萨最惬意的时光。2.5 石锅鸡：林芝的“鲜”与拉萨的“暖”

价格： 198元🎍/份（2-3人份） 推荐指数：⤵ ⭐⭐⭐⭐ 虽然石锅鸡是林芝的特色，但高原🌤初心、的，版本也很有亮点，他们用的是墨脱石锅（据说这种石锅含有多种矿物质）、鸡肉是本地土鸡，汤里加了手掌参、当归、枸杞等，药材，汤色乳白，鸡肉鲜嫩，喝，一、口汤，整个人都暖了。真实体验： 我一个朋友从林芝回来，说那里的石锅鸡好吃到哭，我拉着她去高原初心验证，她说：“虽然比林芝的少了一点野性，但多了几分细腻、汤更清甜。。